2019
06.03

巨大な鮭をいただきましたです。

魚をおろすのは得意でありまして、さっそく、砥いだ包丁で、頭部を切り離し、腹を割って臓物をえぐり出してから、尾の部分から三枚おろしにしたのでございます。

まるでお女性の衣服をていねいにはぎ取るように、でございます。
わずかな血が指を染めましたです。

包丁の刃の角度を背骨にあわせつつ、ゆっくりと、しかも素早さも肝心。

中骨をいくつかに切断し終えたあとは、粗塩をふるのでございます。

これで味は格段にあがることを、若い時に魚屋でアルバイトをしてた時に教わっているのでございます。

岩塩もございますが、海から獲れたものは、海の塩がイイのであります。

料理も恋も占いも、根っこのところで同じではあるまいかと、手前味噌に思っている私メであります。
相手のことを思うという一点に於いてであります。

「美味しい」
「快楽っ!」
「運が上がった」
おのれを捨て、相手のために尽くすわけでありますから。

そして、最初に食したのが、尾ひれであります。

脂ののった筋肉が、舌の上でとろけるのであります。

つまみは溶けるチーズに白ワイン。

ヒレの長細い骨がすけるまで舌を絡めて味わい尽くすのであります。

箸を長く持つようにいたしますと、不思議にお味も格別でございます、何故か。

10 comments

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  1. 昨日のアサリに続いて今日は鮭ですか。先生の元には全国から美味しい食材が送られて来るのですね。
    うらやましい〜っ!
    夕飯時に長い箸持ってお邪魔したいです。

    ●十傳より→食い方のチェック、喧しいですぞ。

  2. 先生は、鮭児を食されたと思います。
    この美味しそうな鮭の写真を見て
    食べたくなりました。
    それと今、矢来町にある中華の龍朋さんが、
    テレビで紹介されてます。
    山吹町の自宅から散歩の帰りに、
    時々寄ってみたいなぁと思いながらも
    一人では入れない私。
    チャーハンが美味しそうです!
    アァー食べたい!

      ●十傳より→私メにとっては普通のお味でありますです。が、麺類の出来の早いこと。

  3. WAO、お味はイマイチですか

    情報ありがとうございます!

    ●十傳より→不味くはまったくありませんということであります。私メのチャーハンの方と同じくらいであります。

  4. 鮭の尻尾のつまみが、溶けるチーズに白ワインというところが乙ですね〜( ´ ▽ ` )

      ●十傳より→さいごは雪印のチーズに戻りますです。

  5. 綺麗にサバけて、先生は何をやらせても器用な方です
    一芸に秀でるものは ….. まさに先生がそうですね
    私も刺身用の鮭が柵で安く売っていた時など購入して
    アラ塩を振りしばらく置いて、熱湯にくぐらせて氷水でシメます
    ひと手間かけると、本当に美味しくなりますね
    「 人に何かやってあげる時には、気持ちよくやってあげなさい 」
    「 イヤイヤと やな顔をしてやるなら ヤラナイ方がいい 」
    「 相手の気分も害します 」
    亡き母が生前、このような事を言っていました
    私は料理が好きでも得意でもありませんが
    やるからには、美味しいモノを食べさせようという気持ちで料理をします
    というより、心がけています

    ●十傳より→得意でない事は無理しない方が無難かもでありますですよ。

  6. 鮭も白ワインもチーズ大好き!
    引きこもりの人が本気になると暴走しますね。白か黒かみたいに考えちゃうんです。
    昔の扇風機みたいなんです。止か強風みたいに。
    私も日立ナショナル電機製です。

      ●十傳より→引きこもりや年寄り運転手を悪人扱いにするTVどもの思惑には考えさせられますです。

  7. >岩塩もございますが、海から獲れたものは、海の塩がイイのであります。

    それは知りませんでした。

      ●十傳より→野菜には岩塩が美味を引き出しますです。

  8. ヒレをそこまでシャブリ尽くすのですか?!
    私はじっくり炙り、そこに日本酒をジャッ!と。いわゆる骨酒ってやつですね。
    醸造アルコール入ってないやつで。
    少し通ぶってみました。

    ●十傳より→骨酒ヒレ酒はちと敬遠しておりますです。

  9. 私が引きこもりやニートが嫌いな理由は、元引きこもりの30くらいの男と親しくしていた時期があったのですが、委託していた仕事を断ったら、翌年に私に刑事罰相当の無実の罪を着せて、フェイクニュースをブログやyoutubeで流す、NHKハートネットや毎日新聞の取材に応じて自分がメディア露出するネタにしようとしたからです。だから、本気でニート・引きこもりは大嫌いです。

    私はテレビは見ませんので、テレビの影響ではないですよー。

      ●十傳より→引きこもりさんは、自分では引きこもりだとは思っていないのであります。日本人が自分たちを欧米人だと錯覚しているよーに。

  10. 普段見慣れている魚ではありますが、シッポだけ、しかもアップ気味の画像は
    いささかグロテスクです

      ●十傳より→では次回は目玉にいたしますです。