2021
06.12
06.12
私メの最初の師匠も、
「オノには分からないだろうが、講義の後はぶっ倒れたくなるぞ」
2時間30分ほどの講義でも師匠は、そのよーに言ってました。
「もう喋らせるな」
質問されても、尋常には答えられないとのことでありました。
それが、しみじみと実感するのであります。
別室のベッドに仰向けになりながら、考えることは、
「何を食うか…」
それだけであります。
本日、真っ先に頭に上ったのがジンギスカン。
ラムのあの細胞の一つ一つに沁み込むように溶けていく肉の甘味。
ジンギスカンはタレが勝負であります。
店屋でのタレは不合格。
ずいぶん前の話ですが、出版社の方々とジンギスカンを食べに行ったことがあります。
事前に自宅でタレを作り、それをペットボトルにつめて向かいました。
「うまい!」
店主に隠れながら、そのタレを試したところ、この雄たけびでありました。
神楽坂のある店で、週末になると、
「ラム祭り」
があるのであります。
ジンギスカン鍋の下に集まった肉汁に染みた、焦げた白菜だのモヤシをちびちびと拾って食うのも、また良し! でございます。
そして胡麻塩をまぶした白米が、肉のうまさをさらに引き立てるのであります。
関西や九州にはたしてラム肉を扱う店があるのかどうか、旅行しても見たことはございませんけれど、神楽坂には北海道や東北のお方が多いのかもしれませぬ。
何しろ、
「この世で一番うまいのは?」
の問いに、
「ジンギスカン!」
と北海道や東北出身者に多いのでありますから。
確かに、大阪で肉と言えば牛肉かもしくは、かしわ(鶏肉)ですね。昔はクジラもよく食卓にでました。よく行く京都祇園の建仁寺の近くにジンギスカン専門店がありますが、果たして旨いかどうか?なんたが何十年ぶりにジンギスカンが食べたくなりました。でもそうそうに専門店がないんですよね。
●十傳より→なんでもそーですが、食いたいときに限って店が見つからなかったり、お休みだったりしますです。
ごはんに、ごま塩、さらにトッピング…オカズのケンカしませんか?
ごま塩だけで軽く2杯はいけます。フリカケとか、もう魔法です!私だけ?
●十傳より→ビンボー定食でありますですね。
ジンギスカンは美味しいですよね!
先週土曜日に食べました。
何らかの運が上がっていると良いのですが···
●十傳より→上がるはずであります。
わたしも最近、豚、豚、豚肉です。
スタミナつきたいんですね。
●十傳より→豚肉は風邪防止にも役立つとか。