10.25
肉屋をのぞいたら、牛の何番目だったかの胃袋が安く売っておりましたので、さっそく求めましたのであります。
イタ公たちが、好んで食うトリッパの料理を作ろうと思ったのでございます。
本来は子牛の第二胃袋を使用する、フィレンツェの名物料理とか。
が、私にイタリア語を教えてくれたフランチェスカは、トリッパをみると顔をしかめたものでありました。
日本の臓物の煮込みのようなものでありますから、さもありなん。
?鍋にオリーブオイルをしき、食えるほどの長さに切った胃袋をニンニクと一緒に放り込み、弱火で煮るのであります。水は不要。胃袋から出る油で大丈夫なのであります。
?蓋をして10分程度煮込むのであります。
弱火にすると、歯ごたえのある出来に。強火にすると溶けるような触感になるのであります。固いのが好きなのーん。
?適当に塩やコショウを加えるのでござる。あまり入れすぎないのがコツなのであります。奥までちょうだいっていってんのにぃ。
?トマトの缶詰をぶち込むのでございます。あっふーん。
?味を整えておしまい。もっとやってよ。
?再び火を入れるとトマト味が染みこむのであります。
こういうようになるのであります。
寒くなると、こういうものを食わないとダメなのであります。
たしかに見た目はグロテスクではないとは言えませぬが、ぬろっとした美味さは病みつきにならずにはいられませぬ。
トリッパはイタ公料理屋で頼むより、自分で料理した方が美味いのであることはお約束いたします。
料理屋によっては、何も知らないとおもって、小腸などを混ぜるところがありますゆえ、注意が肝要であります。
これも強運になる食いものでありましょう。
胃袋＝158円
トマトの缶詰＝88円
ニンニク（青森産）＝230円
でありました。
店だと、だいたい900円でちょっとしか入っていない皿が運ばれてくるのであります。
美味しそうですね。
とろけるのも固いのも好きであります。
たっぷりと食べるには、やはり自作がいちばんなんでしょうね。
●十傳より→美味いモノを作るには、美味いモノを食いに行かないと…。
昼間っからちょっと壊れてま…？
モツの煮込みのトマト味と想像すれば良いでしょうか。(?_?)
●十傳より→イエス。トマト味の煮込みです。ただし砂糖は一切使うべからずであります。
手を焼いた子ほど、死なれると悲しいですよね。私も昔、身体の弱い犬を飼っていました。お金も凄くかかりましたけど、それ以上に何年も付きっきりになっていたくらい愛情もかけました。早く死んでくれたら…とも思ったこともありました。死なれてからそんな事を思った自分を蔑み、後悔し所謂「ペットレス症候群」にもなったりして立ち直るのに大変でした。そしてまた、身体の弱い子が私のもとにやって来ました。また私一人で育てて行かなくてはいけません。とっても不安です。金銭面でもですし、亡くなった時の自分の精神面。またあんな悲しいのはとっても辛いです。だから先生の気持ちがよく分かるのです。
●十傳より→が、私は、死なれた一週間後には次の子イヌを見つけていましたです。それがロメオでございますです。
烏賊の塩辛はナメクジにしか見えないので、
生まれてこの方、一匹も口に入れてない。
だからこのトリッパ、どうかしら・・・？
トマト味ということで、意外と相性はいいかも。
相性なんてヤッテみなきゃわかんないっていうし。
体に（が）合うかも
良い胃袋が手に入ればよいのですけどね。
なかなか売っていません。
セロリとか玉ねぎ、マッシュルームなんかは入れないのですか？
●十傳より→イカとは違いますが、イカがダメならダメかもです。セロリも玉ねぎも入れませぬ。