2011
02.21
02.21
春先のしけった寒風の中を魚屋に行くと、安いイカと小さなトマトが格安で売っていましたので、反射的に購入。
ガッツリとニンニクを効かして、イカスミのパスタにイタしたのであります。
トマトは焼いて甘味を引き立てております。
ソースはオリーブオイルでニンニクを炒め、それにイカをぶち込み、日本酒で煮詰めて、最後にバージンオイルで香りつけをいたしました。
この単純なソースにパスタが絶妙に絡みつくのでございます。
ガキどもが作ったものとは全然ちがうのであります。
だいたいにしてアルデンテといっても、日本…とくに港区の料理屋のヤツは固すぎるのであります。
ガキの店員が小馬鹿にした態度で運んできて「固てぞ、もっと柔らかくして」などというと「みなさまに喜ばれております」などといわれ、カチンときて「みなさまとは誰と誰だ」と訊きたくなるわけであります。
アルデンテのデンテとは歯の意味ですか、やはり生煮えではいけません。ペロンとしなやかに火が通っていなくてはならないのであります。
セカンドピアットは、冷蔵庫に何ヶ月間か眠っていたラム肉であります。
肉は寝かせることで旨みが出るのであり、新鮮モノは味が浅いのであります。
下痢を覚悟で食うのもまたよし。
肉はフォークでチョピチョピと切り分けて食うのが最高であります。
厚めに切っては台なし。
骨にこびりついた肉は、骨ごとロメオとジョルノにやるのでありました。
画像にはありませんが、本日の赤ワインは最高でありました。
いただいたものですが、あまりに美味いのでラベルを読んだら、酸化防止剤を最小に抑え、醗酵をさせているという意味のことが記されているのでした。
くれたお方に「おぬしはデキる」と告げたいのであります。
お肉は寝かせて 旨味を引き出し・・・
そして 発酵 熟成 ・・・ 良い響きっ！
「ひね鶏」なんかも 美味ですわよ～
美味しいものは 本来そんなお年頃なの
それなのに ・・ やめとこ！
ところで ですが、、、
私 偶然、 昨日今日と
イタリアの「リモンチェロ」をいただきまして（１件は手作りでした）
思い出しましたのよ
先生のお庭の ゆずの皮 どうなりました？
（・・・って もう随分前ですね・笑）
「ゆずチェロ」なんか いかがですか？
だって ワックスかかってない無農薬でしょう。。。
●十傳より→ゆずは冷凍庫の中であります…。
これについて書かれてより多くの情報…インスリン（絶対的または身体のニーズに比較して）、欠陥のあるインスリンの生産が不足して生産（まれである）、またはインスリンを使用してセルのできないことがあります….ブログニース適切かつ効率的に高血糖や糖尿病につながる。この後者の条件はとして知られている状態で、筋肉や脂肪組織の大部分は細胞、結果に影響を与える”インスリン抵抗性”。これは、2型糖尿病の主要な問題となっている。インスリンの絶対的に不足は、通常、膵臓のベータ細胞を産生するインスリンに影響を与える破壊的なプロセスに二、1型糖尿病の主な疾患です。 2型糖尿病でも、血中の糖のプロセスに追加するβ細胞の着実な減少があります。基本的に、誰かがインスリン抵抗されている場合、体ができ、抵抗のレベルを克服するため、ある程度、インスリンの生産を増大するとします。時間が経過すると、場合に生産が減少し、インスリンが激しくとしてリリースすることができ、高血糖が開発しています。
●十傳より→意味不明でありますが、アカデミックっぽいのでＵＰいたしました。
↑ ↑ ↑
同じ香りが…シンクロできそうなので、翻訳にチャレンジ！
このブログは美味しそうなお食事が紹介されていますが、
これらの食生活は確実に２型糖尿病に繋がるでしょう。
ゆっくり食事を楽しむのは、糖尿病予防に良いことです。
食事の時間をずらしたり一食抜いたりすることは、糖尿病になるリスクを高めます。
ＧＩ値の急激な上昇を防いでくれるので、麺は固めがよいでしょう…
このお方は、必死に、先生の身体を心配しているのだと思います。
●十傳より→ははぁ、そういう意味でありましたか。「今後ともアドバイスしてくだされぃ」とお節介さにワインで乾杯であります。
お節介ついでに…
先生は、休肝日をとられていますか？
念願の？ ヘミングウェイの「武器よさらば」の平和の日が早々に訪れますですよ。
ヘミングウェイの真偽は解りませんが、多くの男性にとって卒業は平和の始まりではなく、
新たな苦悩の始まりになるのではないか…と私は推測致して居りますです。
●十傳より→誰がために鐘は鳴る…も意味深。鐘を鳴らすのは男の責務であります。キリマンジャロの雪というのもエロチックでありますねぇ。飲みたくない日が休肝日。そういう日はなく、禁煙によってさらに酒量は倍増。そういうことなのであります。
聡明で繊細で純粋な先生の脳細胞が、アルコールで破壊されるのは嫌であります。
●十傳より→すでに時おそし…!
一白がいっぱい！
●十傳より→ドビュッ! この件打ち止め申すぅ。