2012
08.03
08.03
鱧。魚偏に豊と書いて、ハモ。
８月３日はハモ料理の日であります。
よって、ハモを求めて、湯びきし、氷水で、身を咲かせるのであります。
定番の酢味噌をかけて、
「んーん、旨い！」
雪のような肌と、最後にコリッとした皮がたまらないのであります。
ハモは、このほかに煮あなごの要領で、煮詰めるとハモ丼として楽しめます。
私メとしては、こちらのほうがなじみ深いのであります。
キンキの煮つけ汁にぶちこもうと考えておりますです。
このキンキは頭の部分だけでありますから250円という低価格。
味は身だけの部分より、数倍も良いのでありますです。
ライトなビールに良く合うのであります。
まだ夏なのですねぇ。
濃厚なビールに親しみをおぼえれば、それは秋のはじまり。
おや、窓をあけましたら、思いがけない涼やかな風。
昼間の猛暑は、どこかに抜け、薄い透明なベールのような風が部屋の中に流れ込んでいるではありませんか。
今夜は、ふたたび梅干しの炊き込みご飯であります。
お米１合に、梅干し１個の割合で、電気釜にぶち込むのみ。
ただし、この梅干しは知り合いから頂いたもので、かなり酸っぱいのであります。お手製なのでございます。
酸味の弱い梅干しならば３個くらいでも良かろうかとおもうのであります。
ああ、また風が脛毛をそよがせております。
室温は30度でありますが、体感はそれより10度は低い気がいたします。
夏が音を立てて上空を通りすぎて行っているのでありましょか。
日中はガリガリと暑くても、まるで頂点を過ぎた恋のように、夜風をカラダが感じるようになっております。
やがて立秋。
風立ちぬの季節は、もうそこまで来ているのでありましょう。
また風が止みました…。
先生こんばんは。
ご夕食は、とても美味しそうでございますね。
ハモですか？東京ですと手に入るのには、何処が宜しいでしょうか？
キンメの煮付け梅干し炊き込みご飯、本日早速作ります。
梅干しはシソ入りですか？
●十傳より→いいえ、であります。
おはようございます。
早朝の涼風が心地いい一日のスタートです。
梅干しの炊き込みご飯、いただきました。
炊き上がりをほぐす際
緑茶葉を、数回に分けて投入しましたら…
ほわ～ん。。。
なんとも上品な香りに包まれて幸せな気分に～
梅干しは、減塩やはちみつ入りのまろやかタイプなどいろんな種類がありますが
おっしゃる通り昔ながらのシンプルなものが相性よさそうですね。
今出回っている新生姜を極細千切りにして
ちょこっとご飯の上にのせてもいい感じです～
夏の定番にしちゃいます！
●十傳より→新生姜はグッドでありましょう。