2024
01.24
01.24
そば処はいろいろあり、どこも美味しいのでありますが、モリオカに戻ったときは、いつものそば屋の暖簾をくぐるのであります。
目的は、ネギのとなりの、花形の赤いヤツ。
権八辛しなのであります。
いわゆる紅葉おろしであります。
いぜん蕎麦には、権八がつきものだと信じて疑いませんでした。
東京で、はじめてワサビをだされて面食らった覚えがございます。
いまでも東京で蕎麦を喰う時は、唐辛子は欠かせませんです。
それも、麺汁にかけるのではなく、盛られた蕎麦に、わらわらとまぶすのでございます。
いずれにせよ、権八の辛さに眩暈することで、よーやく、
「モリオカに来たな」
実感するのでございます。
十割そばによく行きます。
人気店だけど、揚げ物どれも油まみれだから７０点。
揚げ物さえ注文しなければ、９０点
先日、同経営者の別の地域の十割そばに行きました。
店員さんは接客が良く、本店に負けないくらいだと思っていました。
キャストはお母さん達だけで職人さんがおらず、
店内に全部聞こえるようなおしゃべりがとまりません。
出されたお蕎麦は事前に作っていたのか、
ボソボソの、のび切った麺でした。
つけだれも生にゅるい、、
こーして、繁盛店の利益を吸い、美味しいお店がなくなっていくのですね。
勤務先を失った従業員さんは周りを巻き込み、
自らを崖っぷちに追い込み、さまようのです。
ちなみに、私の住んでいる地域のもみじおろしは、
どこのお店も薄ら茜色で、辛み無しです。
●十傳より→自分で、権八辛しを作っても楽しいです。