07.04
画像の汚水はなんであろーか。
担々麺のスープなのであります。
日曜日の十傳スクールで妙に元気な講義をしたのは、この担々麺のスープにあるのでありましたです。
熱暑の季節に、担々麺はイイ。
けれど、以前、店でコレを食ったら、具合が悪くなった経験から、食いたくても我慢しておりました。
店のヤツは、何が入っているか知れたものではございません。
悪い油がぐたぐたと入っているに相違ございません。
なので、自分で作ったのであります。
「美味～い！」
作り方は激しく簡単。
① 豚ひき肉を、ゴマ油とラー油で炒め、それを一度取り出します。
➁ 鍋は洗わず、その中に、チューブの生姜とニンニクを入れますです。そして水と、鶏の顆粒の出汁を掌に盛るほど入れまして、沸騰させますです。小量の醤油とごま油を加えますです。この➁は前にラーメンのスープを作ったブログと同じであります。
➂ ➁に①とチューブの白胡麻を多めに入れますです。そして牛乳で味を調えますです。
④ ラー油と、花山椒を投入。
コレだけ。
所要時間はだいたい10分。
粗熱が取れましたら、冷蔵庫で１時間ほど冷やすと、より味が落ち着きますです。
激しい美味が口の中を狂わせるでありましょう。
パワーが付くだけではございません。
「何が秘伝の出汁だ」
と、いままで、美味いと錯覚して食っていた店の担々麺が、愚かに感じ、ハッと目が覚めた気分になるはずであります。
高級中華料理店で味わっている気分であります。
とくに私メは中国料理店には、中国を支配するまでは行かないと決心していますから、まさに好都合というか「良し良し」と何度もうなづけるのでございます。
講義の途中、このスープを、ゴクゴクと飲んだところ、下腹部から力がみなぎり、暑さなど吹き飛んだことでございました。
開運は食にあり。
騙されたと思って、ぜひぜひお作りくださいまし！
つけ麺にしても美味そうな麺ですね
●十傳より→ソーメンの付けダレとしても最高であります。
これはヤバい
うまそう…
うますぎる
●十傳より→濃厚でありながらサッパリしておりますです。
美味しそう～！
絶対作ります！！
家にあるものばかりですし。
●十傳より→やってくださいまし。
父親のかわりをしてくれていた従兄は
年に何回も健診を受けているのに、突然肝臓がん末期の宣告を受け、
今日10時間の手術をしました。
先生の仰せのとおり、恐る恐る卦を出しました。
賽子のひとつが、ちょうど真ん中で止まっており、
どちらにも取れるので、少しだけ動かしてみました。
出た目は水雷屯の６爻静爻。
未月の未日で月と日の官鬼から剋され
今は空亡だけど10日には、、、
賽子が真ん中で止まったのも運命なんですね。
そんな時は、やり直したほうが良かったのでしょうか。
●十傳より→未月ではなく、まだ午月ですから上爻の子兄は月破。初上空亡。ふーむ…、でありますね。元神の申が命綱です。…もしやワクチンを接種しているのでは。
ワクチンは４回接種したと言っていました。
●十傳より→やっぱりですか。
外食でほんとうにタマに、ごく稀に、気の迷いでタンタンメンを注文し食した時
「何か足らない」
「期待した味と違う」
「あ… コクと旨味が無いんだ」
でも、先生お手製のタンタンメンスープ、美味しそうです
料理はその人の感性で作るものですから
感性豊かな先生が作るタンタンメン、美味しくないわけがありません
丁寧なレシピ
毎晩台所に立つ私にとっては、とても参考になります
食欲が落ちそうな酷暑の夜の兄の夕飯に、ぜひ作ってみたいと思います
最近、お腹周りの贅肉が気になりダイエットを少々している兄
麺の代わりに 糸コンニャクを使ってもいいかもしれませんね
少々の辛みがあるタンタンメンは他のラーメンに比べ食した後
流れ出る汗と共に、得体のしれない余韻が迫ってくるのかもしれません
「来た・来た・きタ __________ ！ この爽快感」
●十傳より→中国人の作るものは痰やフケが入っていると私メは信じて疑いませんです。