03.23
このところの暑さで、陽だまりにバッケが狂い咲きしておりました。
やわらかい土をもりあげて顔をのぞかせる蕾が極上なのであります。
つぼみの何が極上かと申しますと、バッケ味噌なのであります。
そのまま炒めても大丈夫。
が、花がひらいてしまったバッケは、いちど湯がかなければなりません。
しかし、極上のバッケはなかなか見つけられませんでした。
と、いうことは、寒さのぶり返しがくることを植物どもは察知しているのかも。
とりあえず、今年の春の初物として、笠のひらいたバッケで我慢することにいたしましたです。
バッケを細かくきざみ、沸騰したお湯に投入。
するとバッケが、それは美しい黄緑色に透きとおる一瞬が30秒ぐらいでまいります。
それはヤンキーの姉さまが、男にマジ惚れするさまに似ております。
逆立っていた陰毛がキレイにそろい、背中の毛も消えるよーに。
さて、そこですぐさま火を止め、冷水へ。
これでエグミは取り除かれますです。
スーパーなどで市販されているバッケの多くはハウス産だと思われますので、この過程は不要であります。
だいたいにして春の野草は、鳥や昆虫に食われることへの対処としてエグミがキツイのであります。
ハウス産の野草はまるで素直。下手な嘘つきでございます。
世間知らずのお嬢様が男に食われるが如しでございましょーか。
私メは、どちらかというとエグミがある方が好み…いやいや、どちらでもまた味わい深いのでありますが。
あとは味噌と砂糖と、お酒と味醂で味をととのえるだけであります。
調理したてのバッケ味噌を熱いご飯にのせると春の香りが口いっぱいに広がるのであります。
ほろ苦さとともに。
そのほろ苦さとともに脳裏を、かつてのお女性たちの若き姿が走り去るのでございました。
春雨が、ガラス窓をしずかに濡らしているのでありました。
白和え、こごみと一緒に天ぷら…
旬のものをいただけることは幸せですね。
蘭丸さんとさしつ、さされつで
蕗の薹をあれこれアレンジして食べる
幸せそうな小野先生の顔をふと想像してしまいました。
夜桜舞う月夜の晩、小野先生の秘密の池で^_^
●十傳より→蘭丸さまは男なので、同時にさしつさされつは無理でありますです。
やだ、小野先生、蘭丸さんが
どうもお胸の手術したようなこと書いてあったから
もう女性になったのかなあと思いましたが⁉️
勘違いでしたね御免なさい
●十傳より→まだ、ぶらさげていてもらいたいものであります。
差しつ差されつは、親しく酒を飲むようす
互いに酒を注ぎ合うことの意味。考えたら
まだ、小野先生と蘭丸さんは
親しくはないですが
いつの日か、そう遠くない未来
そうなれるといいですねと言う願いを込めて書いたんですが
誤解を招いてしまいすみません。
●十傳より→わかってますって。思ったことを思ったよーにお書きくださいまし。それがイチバンであります。
ありがとうございます。
●十傳より→いえいえ。
>さしつさされつ
茅ヶ崎、辻堂、藤沢 … いい店があったら紹介してください
ラーメン屋でも結構です
数年前、藤沢で牛乳ラーメンの店を発見しましたが
いまだ店に入る度胸がありません
●十傳より→藤沢名店ビルの地下に古久屋というラーメン店があり、どーして人気なのか何度入っても分かぬ店であります。