04.11
町中華がしずかなブームになっているそうでありますね。
私メも、つられて行って参りましたです。
巣鴨の夕焼けだんだんとかいう商店街にあるお店の、チャーハン。
神楽坂の事務所にほど近い中華屋でも、
「ココのチャーハンは日本一！」
と評判ですが、この店も、また劣らぬお味。
ずいぶん中華料理から遠ざかっておりましたが、この店は日本人が料理し、それも調理場がカウンターの向こうなので安心なのであります。
中国人の経営する店は、
「ぜったいにフケとか鼻くそとか痰を入れているのに違いないのだ！！」
力説するお方がおりまして、その真偽はともかくとして、そーいう話が出てしまうこと自体を問題視し、中華料理に誘われましても、
「それはちょっと…」
敬遠しておったのでございます。
とても美味かったであります。
おそらく、戦争は各国に飛び火し、物価が高騰したり、品不足に陥るのであります。
まずは健康面を大切にするとともに、食い物を粗末にすることを戒めなければなりませぬ。
モリオカでは、老母が買いだめしているネギもジャガイモも、ほとんどすべてが腐る直前。
それを、可能な限り食えるものとして復活させるところから老母への肥料作りがはじまるのでございます。
以前、何かの単行本にも書きましたが、腐臭を放つのは、
「まだ使ってくれ」
という犠牲になった魚や肉や野菜の怨嗟ではないか。
残飯として捨てるのではなく、たとえば魚の頭とかはスープの出汁として使い切ることで、犠牲になった生物が成仏できるのではないか。
不運に泣く方々は、だいたいにおいて食い物を粗末にしているのでございます。
賞味期限切れだからといって捨ててはなりません。
絶対ということはこの世にはないと言われておりますが、この点について
「絶対だ！」
確信をもって宣言することができるのでございます。
私も「賞味期限」が多少切れていたとしても自身の目と嗅覚で確認し
問題なければ口にします
オ－ソドックスな五目チャーハン
五目チャーハンの為に ナルトとチャーシュ－を買う勇気が無いので
冷蔵庫にある材料で適当に作ります(近所の中華屋さんよりは美味しいですヨ)
大分前になりますが
一人留守番している近所の女の子に「野沢菜の漬け物と牛肉」のチャーハンを
作ってあげたことがありました
その女の子が美味しいと喜んで食べている時に母親が帰宅
娘が食べているチャーハンを「少し味見させて」と口にしました
「何コレ、凄く美味しい」
その母親がすぐに私の部屋を訪ね「どうやって作るの？」
どうやってもこうやっても単に御飯と具材を炒めるだけ
味付けは塩・胡椒、中華の素
そして仕上がる直前、香り付けの醤油を少量入れ軽く炒め完成
ただ、御飯は暖かいものを使用し、炒める時には御飯を押し付けるように
そうすれば ベトつかないパラパラチャーハンが出来ると教えました
それから数日後
「ちょっと、サツキちゃん、聞いてよ～」
「教えてもらった通り、野沢菜の漬け物と牛肉のチャーハン作ったのよ」
「そして娘に食べさせたら(うっ、気持ち悪い)」と言って吐いちゃったの」
「なんで、教えてもらった通り作ったのに」
どうしたらソコまで不味い物を作れるのか
申し訳ないのですが私は大笑いしてしまいました
●十傳より→チャーハン好きは、好人物で人に好かれる運勢の持ち主とかであります。
世の中には達人と呼ばれるかたがたが いらっしゃいますが、、、余った一品から、次々と新しい一品に変化させる主婦から、
食材を冷凍保存させている人達まで、
アッパレでございます。
卵まで冷凍させてたのねぇ～。そのままではありませんが、せんせいも じゃがいも冷凍させてみてはいかがでしょうか？
そう言えば、せんせいの お母さんの日々の様子は、スマート家電による見守りなどで確認しないと ご心配な所が沢山ありそうですね。ネギは根付きの物を庭にでも植えておいて使う分だけ抜いて使えますが、、、。
●十傳より→老母には一刻でも早く永眠していただきたいのであります。