2022
04.25
04.25
老母に、ステーキを食べたいと哀願されましたので、ちょうど頂きもののお肉がございましたので、腕をふるったのでございます。
今年の目標は、料理の腕を上げることに決めておりまして、モリオカはその発表会のよーなものなのであります。
が、多くは、腐りかけた野菜とか、余って冷凍庫に冷えて固まったご飯を、いかに美味しく食べさせることが出来るかという課題もあるのであります。
人参も古びたものを、グラッセ風に仕立てたのでございます。
お肉だけは最高のモノでございます。
ただ、
「ニンニクは使わねんでけでや。やんたがら」
幼い頃生まれ育った、大阪の堺での朝鮮人部落を思い出すからなそーでございます。
ニンニクを使わないステーキですから、塩コショウでパンチを効かせなくてはいけませんが、寿命がそろそろ尽きる年齢なので、塩もあまり使えないのであります。
仕方なくバルサミコ酢をアレンジいたしましたです。
赤っぽいヤツは冷ご飯にトマトを混ぜたリゾット。
このほかに画像にはありませんが、スパゲッティのサラダとかもつけ添えたのでありました。
もちろんデザート的なヤツも用意いたしました。
ミニトマトの蜂蜜漬けでございます。
これは大成功でありました。
醤油を混ぜたことが、成功だったかもしれませんです。
それと変色を防ぐためにレモン汁を少々。
だいぶ腕が上がったかもしれませんが、まだまだ。
相手が、泣きだすほど美味しくて、懐かしくて、切ない味を出すためには、まだしばらくの修行と工夫が必要なのであります。
そして、
「これを馳走されたら、運が上がりました！」
という料理を。
どこまでいっても占いと切り離すことが出来ないのでございますです。
きれい！
おいしいそうです！
●十傳より→なかなかの美味でありました。
ミニトマトのハチミツ漬けですか
たいへん良いものを教えていただきました
毎年、トマトの時期になると食べきれない量のミニトマトを頂きます
皮と種をとりオリーブオイルで炒め
後々なにかしらの料理に使うため冷凍保存などしていましたが
このハチミツ漬けは目から鱗
健康にも良さそうですので、まさに開運料理ですね
以前、生の牛肉を昆布〆にし、次の晩にステーキにしたことがありました
料理番組だったか本だったかは忘れましたが
それをマネて作ってみたのです
中をレア状態に焼き、適当な厚さにスライスしお皿に盛り付け
確かワサビ醤油で食べたような記憶が
味は、コンブの風味が牛肉に染み込み
スッゴク とは言わないまでも、そこそこ美味しかったです
お母さまに召し上がっていただくステーキの塩が気になるのでしたら
試しに塩の代わりに「昆布茶」を使用してみてはいかがなものでしょうか
コンブの旨味で少々味が薄くても美味しいのではと
「昆布〆」が美味しかったことから
きっと合うのではと思うのですが …. どうザマしょ
●十傳より→こんど試してみますです。
感性の豊かな人は料理も上手
まさに先生はそれに当てはまりますね
もっともっと、先生独自のレシピを
マンネリカした日々の献立に刺激を与えて下さい
「これも愛、あれも愛」愛の水中花のように
●十傳より→胸に金色のレモンを絞ってください♪ でしたっけか。
醤油はどれだけ入れればよいのでしょうか
サッとかける程度ですか？
愛の水中花を歌っていた頃の松坂慶子さん素晴らしかったですね
私の中では、あの人を超える美人は未だに存在しません
顔・スタイル・声・陶器のような肌
そして品の良い色気
全てにおいて美しかったです
●十傳より→お醤油の分量は好き好きでございます。トマトのおでんをイメージすれば良いと思いますです。私メはだいたい小さじで一つくらいだったかと。