07.17
ホッケをいただきました。
さっそくグリルに入れ、炙りました。
私メは、この皮が好物なのであります。
皮が破れぬように丁寧に身を味わってから、その皮をもう一度炙り直し、それから身を正して着席するのでございます。
北海道の、あれは釧路の炉端焼きでございました。
ホッケの皮で、
「さーて、ここからが本番」
コップ酒を注文いたしましたら、奥からオヤジが出てまいりまして、「ここがイチバン美味めぇのよ」と、裁ちばさみでサイコロ型に切ってくれ、自身もコップ酒片手に隣に座ったことを、いつも思い出すのであります。
そとは風が強く、雪が混じっていてビニールテントの窓を揺らしておりました。
深酔いし、タクシーでも呼べば良かったのですが、
「大丈夫、大丈夫」
と、歩いて帰ったのが間違いのもと。
風と雪とで道に迷いってしまったのでございます。
陸橋の下のようなところを通ると、どうにか、喫茶店がございまして、そこで寒さをしのいだのでございました。
そーした、そこは釧路駅のそばで、ホテルにたどり着いたのであります。
何度か釧路に満夫旅をしたのでしたが、その炉端焼き屋も喫茶店も分かりません。
2020年冬からの二年半の記憶があいまいなのは、やはり中国人が故意にバラまいた新型肺炎のためでありましょーか。
日産の大恩人であるゴーン氏が日本国内からまんまと脱出した直後、クリーンエリザベス号の乗船客から、その新型肺炎が見つかったのが2020年になったばかりだったよーな。
それからアタフタが始まったのでございました。
アタフタ総理の国葬が秋にあるとか。
まさか、新札のお顔になったりするのではないでしょーね。
偉人の作られ方を観察したいものであります。
そんなことを思いつつ、
「ああ、美味い、美味い」
皮も骨も食べつくすのでありました。
幼魚の時の美しさから、
●十傳より→から…？
すみません消えてしまいました
幼魚の時の美しさから、
●十傳より→消えましたね。
あらまあどうして、消えるの！
幼魚の時の美しさから
●十傳より→はて？
なんで❗️消えるの
●十傳より→呪いでしょーか。
なんと言う偶然
今夜は私もホッケの干物を焼きました
それも大きな開き1枚を
これは自分の為ではなく実家の兄の夕飯のためでもありません
10年以上前に実の姉が亡くなり、その夫である義理の兄が一人になりました
娘二人は嫁ぎ、まったくのヤモメ暮らし
何度かスーパ－やコンビニで出来あいの総菜を購入しているのを目にしました
あまりにも寂しすぎる
私はある日、日曜祝日には夕飯を作って持って行くから待っててほしい
そう義理の兄に伝えたのでした
それからというもの、約束した仕事のお休みの時には夕飯を届ける事にしました
実家からさほど離れていない場所に住んでいます
今年になり義理の兄は、心臓に異常があり手術をしたかと思ったら
喉元あたりの癌が見つかり、またまた手術
それでも何とか回復し、電気工事の会社の社長とし会社に出勤し
高齢にもかかわらず事務所内・現場で働いています
今夜の義理の兄に持っていたメニュ－は
・ホッケの開きの焼き物(ばかデカい)
・マ－ボ－豆腐(豆腐は下茹でするのでフワフワな舌ざわりですニャ)
・焼きナスと揚げたジャコにミョウガとシソの葉の千切りを添えたポンズかけ
・薄切りロ－ス肉の唐揚げ(これがサックサックで超美味しい)
・友人から頂いた手作りのキュウリの漬物
・白米(今回は御飯を焚いている時間がなかったので チンする御飯3パックを持参)
夕方、故郷のお墓掃除に行かなければならなかったので
夕飯に支度には30分から40分くらいしか無く
毎度、義理の兄の所には夕方5時から5時半までには持って行くので
4時45ころからの夕飯作り、これだけ仕上げるのに段取りに苦戦しました
でも、どうにか5時30分前には届けることでできましたニャ
フぅ・・・
●十傳より→暑いのに大変でしたね。雨も。
小野先生の許しを得たのでヒッ寅メルカリで販売中です、宣伝はダメでしょうか？
出品してから全然反応が無くえっなんで？と思っております。
価格設定が高すぎるのか？このコメントダメでしたら削除お願いします。
小野先生の知名度を借りて書かせていただいてますので、
失礼しました。
●十傳より→だ、そーであります。
使用品を転売して利益を得るのはどうかと思います。
●十傳より→天真爛漫さが魅力かも。
小野先生、老婆心ながら
そりゃあ「うめーよ」としても、皮の焦げ目は食わない方がええのでは…
あるテレビ番組での情報では、焦げ目は胃にある種の負担をかけるそうです
それでもと言うであれば、大根おろしを添えるのがいいそうです
そのせいか、大根おろしを少し乗せて食べると、焦げ目の苦さから何となく
甘くなったような感じがしますし
●十傳より→いえいえ、皮を食うためのホッケであります。
7/8 東京から奈良、戦格でしたか？
●十傳より→そーコジツケてはいけませんです。
夕方から先生レシピのコテッチャン風を作ってヨッパラております。ホッケのお頭つきは見たことがありません。関東ならではですかね。因みにヒッ寅は多分、最初にゲットしたのは私かな？寅年のご褒美でありました。
●十傳より→コテッチャン風は、夏にとくに美味であります。